レトルト・カレー

「レトルト（retort）とは、もともと食品を気密性のある容器に詰めたのちに高温高圧で殺菌する釜のこと」。アメリカでは40年ごろからレトルトパウチ食品の研究を開始。日本にも68年にその技術が伝わり、同年、大塚食品がボンカレーを発売。当のアメリカが市販認可に手間取ったため、これが世界初の市販レトルトカレーになった。